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氧化还原酶是一类催化底物之间电子转移反应的酶,包括脱氢酶、氧化酶及还原酶等。它们广泛参与能量代谢、活性氧清除、生物合成及解毒等核心代谢过程,在维持细胞内氧化还原平衡、抵御氧化应激损伤及调控代谢通量中发挥核心作用。
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