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水解酶是一类利用水分子裂解底物化学键的酶,广泛参与蛋白质、核酸、多糖及脂质等生物大分子的降解与转化。它们在消化吸收、细胞内物质循环及代谢废物清除中具有重要的生理功能,是多种代谢性疾病和抗感染药物研发的重要靶点。
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